高良姜

高良姜，高良姜又称“良姜”。为姜科植物高良姜的根茎。因产于广东高良而得名。四川、贵州等省亦产。mVi川味坊 - 四川美食网

高良姜肉白色，气味芳香，切片干制后，肉色变深。中医学认为其性味辛、热，能消食解酒，暖胃散寒，有健脾胃之功效。mVi川味坊 - 四川美食网

川菜烹饪中用作香料，一般与其他香料配合成五香料，用于卤水中。mVi川味坊 - 四川美食网

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