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高良姜

高良姜,高良姜又称“良姜”。为姜科植物高良姜的根茎。因产于广东高良而得名。四川、贵州等省亦产。Aui川味坊四川美食网

高良姜肉白色,气味芳香,切片干制后,肉色变深。中医学认为其性味辛、热,能消食解酒,暖胃散寒,有健脾胃之功效。Aui川味坊四川美食网

川菜烹饪中用作香料,一般与其他香料配合成五香料,用于卤水中。Aui川味坊四川美食网

高良姜.gifAui川味坊四川美食网

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