草果

草果,草果又称“草果仁”、“草果子”。为姜科植物草果的果实。干燥后供用。我国主产于贵州、云南、广西等地。h87川味坊四川美食网

草果呈椭圆形,表面灰棕色或红棕色,有显著的纵沟及棱线,种子破碎时有一种特异的气味。品质以个大,饱满,表面红棕色者为佳。h87川味坊四川美食网

烹调中主要用作香料。也供药用,性味辛、温,有燥湿除寒、祛痰截疟、消食化食的功能。h87川味坊四川美食网

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