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小茴香

小茴香,小茴香又称“茴香”、“谷茴”、“小香”。为伞形科植物茴香的果实,干燥后供用。原产地中海地区。我国各地普遍栽培,主产于内蒙古、山西、甘肃、陕西等地。ddd川味坊四川美食网

小茴香大小若谷,气芳香。质量以颗粒均匀饱满,颜色黄绿,香浓味甜者为佳。烹调咋,主要作香料,用于卤菜,,也供药用,性味辛、温,有温肾散寒、和胃理气的功用。ddd川味坊四川美食网

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