沙茶酱

沙茶酱，沙茶酱又称“沙爹”。沙茶和沙爹均为印度尼西亚语的译音，是一种用多种原料制成的，以辛香味为主的复合味调味品。原主要流行于东南亚国家。地区不同，原料构成和风味特色也不尽一致。xiU川味坊 - 四川美食网

沙茶酱传入我国后，对其构成作了部分调整。主要原料有虾肉、蒜头、洋葱、辣椒、茴香、肉桂、花生酱、白糖等。我国南方沿海地区均有商品性生产。沙茶酱味香辣而浓郁。川菜中，主要用于火锅和凉菜。xiU川味坊 - 四川美食网

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