番茄酱为番茄的加工制品。系用果肉厚的成熟番茄,经去皮、磨碎、筛滤、浓缩、掺糖、装罐等工序制作而成。79Y川味坊 - 四川美食网
番茄酱成品有色红,细腻,味甜酸可口的特点。我国各地均产。79Y川味坊 - 四川美食网
在川菜中,主要用于茄汁类菜式,也用作酥炸类菜式所配生菜的调料。79Y川味坊 - 四川美食网
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四川美食的来历?
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