白醋

白醋多以糯米等为原料，经制曲、浸泡、蒸料、糖化发酵、酒精发酵而成。tXy川味坊 - 四川美食网

白醋成品五色透明，味酸而带酒香。多不下锅。主要用于一些需要保持原料固有色彩（主要指蔬菜一类）或不需上色的菜式。tXy川味坊 - 四川美食网

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