行业术语：行业店铺 工职工种 业务经营 设施服务 菜肴美称 筵宴席面

烹饪技法：原料加工 原料成形 刀工火候 粉芡汤汁 味与味型 烹饪工艺 装盘造型 面点技术 烹饪术语

炊餐用具：加热设备 制冷设备 厨房机具 厨房用具 食品盛具 服务用具

常用食材：谷豆 蔬菜 畜肉 禽蛋 野味 水产 花果 食疗      四川方物      常用调料

• 什锦

  门类：菜肴美称

• 三件头

  门类：筵宴席面

• 三鲜

  门类：菜肴美称

• 五件头

  门类：筵宴席面

• 四白

  门类：筵宴席面

• 七件头

  门类：筵宴席面

• 杂包

  门类：筵宴席面

• 四件头

  门类：筵宴席面

• 海参席

  门类：筵宴席面

• 席点

  门类：筵宴席面

• 彩盘

  门类：筵宴席面

• 手碟

  门类：筵宴席面

• 红案厨师

  门类：工职工种

• 一字台

  门类：筵宴席面

• 大菜

  门类：筵宴席面

• 七匹半围腰

  门类：工职工种

• 柱子菜

  门类：筵宴席面

• 丁字台

  门类：筵宴席面

• 行菜

  门类：筵宴席面

• 台面

  门类：筵宴席面

• 花台面

  门类：筵宴席面

• 斋席

  门类：筵宴席面

• 篮子

  门类：筵宴席面

• 甜菜

  门类：筵宴席面

• 看盘

  门类：筵宴席面

• 二汤

  门类：筵宴席面

• 高醋矮酱油

  门类：设施服务

• 水案

  门类：工职工种