四白

四白，川菜“满汉全席”的格式之一。其上菜顺序是在“四红”之后，“随饭菜”之前。jX6川味坊 - 四川美食网

四白内容包括佛座子、箭头鸡、哈耳粑、项圈肉四种色白的菜肴。上菜时应与规定的味碟同上，供蘸食。jX6川味坊 - 四川美食网

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