四白

四白,川菜“满汉全席”的格式之一。其上菜顺序是在“四红”之后,“随饭菜”之前。vvv川味坊四川美食网

四白内容包括佛座子、箭头鸡、哈耳粑、项圈肉四种色白的菜肴。上菜时应与规定的味碟同上,供蘸食。vvv川味坊四川美食网

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