工艺菜

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工艺菜，用手工制成的具有食用价值和一定观赏价值的菜肴。分传统工艺菜和创新工艺菜两大类。Uvt川味坊 - 四川美食网

传统工艺菜以造型古朴、不尚雕饰为特点，其题材多来源于人们的日常生活。如金钱海参、蝴蝶海参、风尾鱼翅、绣球干贝、荷包鱼肚、麒麟鱼、四喜吉庆等。Uvt川味坊 - 四川美食网

创新工艺菜以造型生动、色彩艳丽见长，表现的内容多以花、鸟、虫、鱼、兽为主。如：熊猫戏竹、鹿鹤同春、凤凰芙蓉、浮波弄影、二龙戏珠等。Uvt川味坊 - 四川美食网