中盘

中盘，放在筵席席面中间的冷盘。中盘不能单上，必须与单碟同行。YGB川味坊 - 四川美食网

传统的中盘以鲜虾制作的菜肴为主，如红袍醉虾、醉鲜虾等，也有用炒花仁、花仁拌豆腐干的，现在的中盘则多用花式拼盘。YGB川味坊 - 四川美食网

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