鲍鱼席

鲍鱼席，筵席名，以干、鲜鲍鱼烹制的菜品为头菜的筵席。EmM川味坊 - 四川美食网

菜单举例：EmM川味坊 - 四川美食网

(一)冷菜：看盘：金鸡独立；四七寸(对镶)：火腿镶蛋松、鹅脯镶银针、鸡片镶发卷、猪舌镶吉庆；热菜：鲍鱼镶梅花口蘑、叉烧全鱼(带冲州饼)、蝴蝶海参(带火腿饼、凤眼饺)、灯笼全鸭、龙穿凤翅、锦橙水晶银耳(带鸳鸯酥、水晶酥)、春笋烧舌掌、双凤朝阳(座汤)；小菜：盐水春笋、跳水银芽、炸黄瓜衣、活捉笋尖。EmM川味坊 - 四川美食网

(二)冷菜：中盘：花好月圆；八单碟：姜汁鱼丝、椒麻鸡片、蛋酥花仁、陈皮牛肉、发菜卷、怪味兔丝、金钩豇豆、松花皮蛋；热菜：四吃鲍鱼、花仁鸭方、冬瓜燕镶鸡蒙、宫保鸡丁、口蘑冬笋、锅粑肉片、香炸鱼片、三色桃脯、灌汤鸡丝；小吃：牛肉焦饼、红油水饺、冰汁湘莲羹、绿豆咽、酸菜面。EmM川味坊 - 四川美食网