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上毛巾

上毛巾,旧时称“打帕子”。以前为餐馆招待的一个服务项目,现为餐馆筵席服务的一个程序。bpY川味坊 - 四川美食网

筵席进行中,服务员至少要上三次毛巾:一头、一尾、一中。如天气炎热或筵席规格高的,还要多上几次。冷天的毛巾要烫,热天的毛巾温热即可。若客人因特殊需要,应主动送上毛巾。bpY川味坊 - 四川美食网

毛巾要求清洁卫生,一般要喷上香水,行业内也称之为“上香巾”。bpY川味坊 - 四川美食网

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