二炉

二炉，二炉又叫“二炉子”。其技术水平仅次于头炉。aWi川味坊 - 四川美食网

主要任务是烹制供应零餐散座的菜肴和制作高级汤菜所用底汤（如清汤、奶汤等），同时协助头炉工作。aWi川味坊 - 四川美食网

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