招待，饮食行业的三大工种（红案、白案、招待）之一。负责接待顾客。
工作包括：迎接顾客、安座问好、介绍菜品（包括开单和口头介绍）、端菜上桌（筵席服务还要包括台面的设汁和制作）、结算账目、送客出门等。
招待是饮食行业第—线的工作，直接关系到企业声誉和经营成果，故饮食行业中有“头堂二炉三墩子”之说。招待工作人员，不仅要有娴熟的接待技术，而且还要具备多方面的知识。以前饮食行业饭馆中的招待，又分头招待、二招待和走菜（俗称“端工”）三种。头招待负责接客安座，介绍菜肴，结账送客；二招待负责端汤端饭，为头招待打下手；走菜则主要负责端菜。
另外，坐柜和饭锅也直接接触客人，属招待工种。
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