小案

小案，白案工种之一。负责筵席点心的制作。因其使用的案板较小，生产量也不大，故称小案。v8g川味坊 - 四川美食网

工作内容主要根据筵席或供应的需要，有计划地制作各种糕、糊、面、点。小案多见于餐厅和综合小吃店。v8g川味坊 - 四川美食网

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