火锅店,是指专营火锅品种以飨顾客的饮食店。此类店铺、酒楼专以火锅(如毛肚火锅、酸菜鱼火锅、啤酒鸭火锅、羊肉火锅、火锅鸡、火锅兔、火锅海鲜等)作为当家菜品,备有毛肚、黄喉、鳝鱼片、午餐肉、豆尖、藕片、金针菇、香菇、白菜、豆芽、粉条、鸭血等供客人点菜,或将各种配料开架由客人自取、自选。
除火锅配料外,一般还配有几种小吃(宝粥、水饺、麻圆等)佐餐。火锅店的汤料主要有红、白两种,并配有用香油、蒜茸调制的味碟。此外,尚有以中药入膳的滋补火锅。
火锅店,是指专营火锅品种以飨顾客的饮食店。此类店铺、酒楼专以火锅(如毛肚火锅、酸菜鱼火锅、啤酒鸭火锅、羊肉火锅、火锅鸡、火锅兔、火锅海鲜等)作为当家菜品,备有毛肚、黄喉、鳝鱼片、午餐肉、豆尖、藕片、金针菇、香菇、白菜、豆芽、粉条、鸭血等供客人点菜,或将各种配料开架由客人自取、自选。
除火锅配料外,一般还配有几种小吃(宝粥、水饺、麻圆等)佐餐。火锅店的汤料主要有红、白两种,并配有用香油、蒜茸调制的味碟。此外,尚有以中药入膳的滋补火锅。