鸭子业原是成都饮食业中一个单独的业别，以制作、售卖鸭子制品为主。此业季节性强，每年农历八月底到九月秋鸭上市之时为最忙。最初，成都专业鸭子铺不多，一般都是作坊。作坊将鸭子加工成成品，卖给摊贩和冷酒馆，季节÷过，作坊也就关门。现鸭子业已纳入腌卤业中，旺季时仍以制作鸭子为主，淡季时则制作一些其它的腌腊食品。
水湿行则是指屠宰、腌卤鸭子等行业的总称。因从事这类工作的人，成天都和水打交道，故名。
四川味道-川味坊 正宗、专业、全面的四川美食网 蜀ICP备07504487号Copyright © 2010-2019 Cwroom.com, All rights reserved. 24小时支持电话：13880089913
传播巴蜀食道精髓，弘扬四川美食文化！ 本站所有设计均为原创，凡有抄袭者将被追究相关责任！
