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石爬子

石爬子,属平鳍鳅科。我国主要产于长江上游。常见的品种有短身间吸鳅、中华间吸鳅、四川华吸鳅、峨眉后平鳅等。体前平扁,www川味坊四川美食网

石爬子后部稍侧扁,口小、下位,具吻须、口须各2对,鳃裂扩展到头腹面,胸、腹鳍左右平扁(有的腹鳍左右相连成吸盘状),能吸附于岩石上。肉质细嫩、味鲜美。入馔宜烧,也用于火锅。www川味坊四川美食网

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