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玉米笋

玉米笋,又称“玉笋”,禾本科玉米属,一年生高茎作物。乃甜玉米细小幼嫩的果穗,去掉苞叶及发丝,切掉穗梗,即为玉米笋。玉米笋以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。与甜玉米不同的是玉米笋是连籽带穗一同食用,而甜玉米只食嫩籽不食其穗。BBB川味坊四川美食网

玉米笋营养丰富,蛋白质含量高。浅黄色,质脆嫩,味清香微甜。烹调中多用罐头制品,宜烧烩、糟醉,也可用于汤菜。BBB川味坊四川美食网

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