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冬寒菜

冬寒菜,冬寒菜又称“冬葵”、“葵菜”。为锦葵科植物冬葵的嫩梢、嫩叶,一年生或二年生草本。原产亚洲东部。四川栽培冬寒菜已有200余年的历史,分布也较普遍,为冬、春两季的叶菜之一。777川味坊四川美食网

四川所产冬寒菜有小棋盘、大棋盘之分,品质以小棋盘为佳。质地柔嫩清香,煮食柔滑、鲜美,多用于烧烩、炖煮类菜式,民间主用于粥中。777川味坊四川美食网

冬寒菜.jpg777川味坊四川美食网

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