行业术语:行业店铺 工职工种 业务经营 设施服务 菜肴美称 筵宴席面
烹饪技法:原料加工 原料成形 刀工火候 粉芡汤汁 味与味型 烹饪工艺 装盘造型 面点技术 烹饪术语
炊餐用具:加热设备 制冷设备 厨房机具 厨房用具 食品盛具 服务用具
常用食材:谷豆 蔬菜 畜肉 禽蛋 野味 水产 花果 食疗 四川方物 常用调料
泥
门类:原料成形
蒜泥
姜末
放响皮
门类:原料加工
麦穗条
旗子块
整料出骨
划鳝鱼
长葱段
片
制洗沙
茸
捶茸子
凤尾条
骨牌块
颗
菱形块
段
滚刀块
条
一指条
眉毛条
丁
松果块
粒
码芡
门类:烹饪术语
头粗丝
斧楞片
四川有哪些好吃的?
四川菜品 川味火锅 四川小吃 川味特产
哪里吃正宗川味?
川菜餐厅 火锅酒楼 小吃店铺 特色饭馆
传统川菜怎么做?
烹饪技法 行业术语常用食材 常用调料
怎样买川味零食?
肉类制品 素食制品坚果炒货 泡腌酱料
四川美食的来历?
典故逸闻 饮食习俗诗词歌赋 川味杂谈