剂子

剂子,各种面剂的统称。按照点心成品的具体要求,用手扯(或用刀切)成大小相等的面剂,称剂子。uuu川味坊四川美食网

扯剂子时应做到手稳、准,剂子的大小均匀,规格一致。uuu川味坊四川美食网

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