揉面

揉面,是将和好的各种面团用双手反复地揉至细滑、韧而有力的面团。经揉后的面团更利于制作各种面点。vvv川味坊四川美食网

揉面也有使面团内的各种配料(如碱、糖、油水、蛋)达到均匀的目的。vvv川味坊四川美食网

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