吊浆粉

吊浆粉，糯米、大米、混合米三种吊浆粉的统称。VrY川味坊 - 四川美食网

糯米吊浆粉系用上等糯米浸泡后，以米和水磨细，再吊干水分的粉料。宜做汤圆、珍珠圆子等皮料；大米吊浆粉则用上等大米浸泡后，以米和水磨细，再吊干水分的粉料。宜做各种米制点心；混合米吊浆粉乃选用糯米、大米混合浸泡后磨细，并吊干水分的粉料。宜作各种炸、蒸类的点心。VrY川味坊 - 四川美食网