激面,将酵母用水稀释后和人面粉再揉制成团的方法。激面时,须根据季节和气温的变化来调节水温,并根据其使用墩和气温来调节酵母面用量的多少。p37川味坊 - 四川美食网
激好的面团经发酵后,应为膨胀松软之状,并呈现无数蜂窝状的气孔。p37川味坊 - 四川美食网
白家努力餐酸菜鱼调料
桥头酸菜鱼调料300克
陈麻婆担担面调料120克
蜀香豪客香辣青豆30克
四川有哪些好吃的?
四川菜品 川味火锅 四川小吃 川味特产
哪里吃正宗川味?
川菜餐厅 火锅酒楼 小吃店铺 特色饭馆
传统川菜怎么做?
烹饪技法 行业术语常用食材 常用调料
怎样买川味零食?
肉类制品 素食制品坚果炒货 泡腌酱料
四川美食的来历?
典故逸闻 饮食习俗诗词歌赋 川味杂谈