子面

子面，用面粉加清水揉合的面团称子面。在面粉中加进适量的清水(或根据制作品种的要求加进盐、苏打、白矾)揉按而成。xKb川味坊 - 四川美食网

根据子面含水量的多少分为硬子面、软子面、耙子面三种：xKb川味坊 - 四川美食网

硬子面含水墩较少，适宜于制作手工面条、抄手皮、烧麦皮等；软子面的含水量介于硬子面和粑子面之间，适宜于制作水饺皮、支耳面、海螺面、甜水面等；把子面含水量较多，宜于制作油条、春饼皮、馓子等。xKb川味坊 - 四川美食网

子面亦有用菜汁和面粉揉制而成的，如用菠菜汁、小白菜汁等。xKb川味坊 - 四川美食网