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化学膨松

化学膨松，是将一些化学膨松剂(如泡打粉、臭粉、发酵粉等)掺和于面团之中，使其产生化学分解作用，释放出二氧化碳气体，使面团在加热过程中膨胀和松散。如馒头、包子、桃酥等。aP3川味坊 - 四川美食网

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