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陈皮味型

陈皮味型,川菜常用味型之—。HHH川味坊四川美食网

陈皮味型特点:HHH川味坊四川美食网

陈皮芳香,麻辣味厚,略有回甜。多用于冷菜。以陈皮、川盐、酱油、醋、花椒、干辣椒节、姜、葱、白糖、红油、醪糟汁、味精、香汕调制而成。调制时,陈皮的用量不宜过多,过多则回味带苦;白糖、醪糟汁仅为增鲜,用量以略感回甜为度。HHH川味坊四川美食网

陈皮味型应用范围:HHH川味坊四川美食网

以家禽家畜肉类为原料的菜肴。如陈皮鸡、陈皮牛肉、陈皮兔丁、陈皮烧肉等。HHH川味坊四川美食网

Tags关键字:陈皮,陈皮味,调制,用量,过多,白糖,应用,范围,回味,川菜
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