鲜味

鲜味,由原料自身或鲜味调味品所含谷氨酸、肌苷酸、琥珀酸等呈鲜物质所产生,可提鲜增香,使肴馔滋味鲜荚。LLL川味坊四川美食网

鲜味调味品有味精、鸡精、虾酱、蚝汕、曲汕、各种高级的汤料及一些含有呈鲜物质的烹饪原料。LLL川味坊四川美食网

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