素汤

素汤,用黄豆芽、口蘑和香菌、芽菜或冬菜等素料加清水熬成的汤。成品有色黄清澈、汤味清香的特点,主要用作素菜的汤汁和调味。siX川味坊 - 四川美食网

索汤的烹制:siX川味坊 - 四川美食网

先将黄豆芽、芽菜、口蘑等择洗干净,入锅加适量清水和盐少许,先用旺火烧开再改用小火熬制而成。siX川味坊 - 四川美食网

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