吊汤

吊汤，又称“坠汤”。一种用小火慢熬的制汤方法。吊汤时，火不能大，汤不大开，始终保持似开非开状，即通常所谓的“菊花心”。此法主要用于清汤的后期制作。BTP川味坊 - 四川美食网

Tags关键字：花心,所谓,通常,此法,主要,后期制作,用于,保持,始终,制汤
更多同类信息：川味百科、烹饪技法
大家对[吊汤]的评论（有0人参与）
我来说两句：（会员评论送积分！注册新会员 | 老用户登录 | 积分获取和使用）
用户名：      密码： 还没有帐号？赶紧注册吧~~ （游客可直接评论）
选择表情：
验证码：   请正确输入验证码！