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三把水

三把水,指宰杀后的家禽烫毛时所用的水温。Ju5川味坊 - 四川美食网

当锅内热水呈蟹眼泡、水温达80~85℃时,手在水里连摸三把就感到不能再忍受的温度,称为三把水。Ju5川味坊 - 四川美食网

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