姜蒜丝

姜蒜丝，指川菜调味所用的姜丝、蒜丝。JvM川味坊 - 四川美食网

姜丝是用鲜生姜洗净去皮后切成的2厘米长、0.1-0.2厘米见方的丝。JvM川味坊 - 四川美食网

蒜丝是用去皮大蒜切0.1-0.2厘米见方、长度视大蒜大小而定的丝。JvM川味坊 - 四川美食网

姜蒜丝适用于炒、炸、熘、煸、烧等烹调方法所烹制的丝、块、整形的菜肴。JvM川味坊 - 四川美食网