开花葱,又称花葱。指两端呈翻花样的葱节。选用中粗葱的葱白,先切成5厘米长的段,再将两端划成约1.8厘米深的细丝,泡入清水内,使两端细丝卷曲似花形即成。NCL川味坊 - 四川美食网
开花葱适用于软炸、酥炸、烧烤等类菜肴所配的葱酱味碟。NCL川味坊 - 四川美食网
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