首页 > 川味百科 > 烹饪技法 > 梳子块

梳子块

梳子块，又称“梳子背”。指经滚料切后形如梳子背的多棱形原料。zrW川味坊 - 四川美食网

由于切时滚料的角度较滚刀块切时滚动的角度小，因而加工后的原料体薄较小，如梳子背，故名。zrW川味坊 - 四川美食网

梳子块多用于脆性植物原料。如莴笋、春笋、冬笋、胡萝卜等。zrW川味坊 - 四川美食网

Tags关键字：原料,角度,用于,故名,植物,春笋,胡萝卜,冬笋,薄较小,因而
更多同类信息：川味百科、烹饪技法
大家对[梳子块]的评论（有0人参与）
我来说两句：（会员评论送积分！注册新会员 | 老用户登录 | 积分获取和使用）
用户名：      密码： 还没有帐号？赶紧注册吧~~ （游客可直接评论）
选择表情：
验证码：   请正确输入验证码！