松果块

松果块，指经交叉刀剞后成三角形的块状原料。因原料受热收缩后形如松果，故名。A7e川味坊 - 四川美食网

运刀加工后，原料厚度一般为0.7厘米，进刀深度为原料厚度的2/3，刀距宽度为0.3～0.5厘米。剞后改成边长为4-5厘米的等边三角形。A7e川味坊 - 四川美食网

松果块多用于动物原料，如猪腰、猪肚头、鱼肉等。A7e川味坊 - 四川美食网