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划鳝鱼

划鳝鱼，是指整治鳝鱼的方法。bvr川味坊 - 四川美食网

操作时先将鳝鱼击昏，把头钉在木板上，用小刀从颈部下刀顺背脊往下直剖至尾，除鱼骨、内脏、头、尾不用，取中段烹调菜肴。bvr川味坊 - 四川美食网

Tags关键字：内脏,鱼骨,不用,中段,菜肴,烹调,部下,从颈,操作,方法,时先将
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