抢火

抢火是指对于爆、炒、炝一类以旺火旺油烹成的菜肴，在烹制时注意油温、把握时机、及时投料的操作术语。行业中把这类菜称为抢火菜。而将这种操作形象地喻为火中取宝。j9T川味坊 - 四川美食网

抢火.jpgj9T川味坊 - 四川美食网

Tags关键字：操作,行业,术语,称为,这种,喻为火,形象,及时,菜肴,一类
更多同类信息：川味百科、烹饪技法
大家对[抢火]的评论（有0人参与）
我来说两句：（会员评论送积分！注册新会员 | 老用户登录 | 积分获取和使用）
用户名：      密码： 还没有帐号？赶紧注册吧~~ （游客可直接评论）
选择表情：
验证码：   请正确输入验证码！