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真珠菜

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真珠菜,即绿菜,属藻类植物。《益部方物略记》:“真珠菜,戎、泸等州有之。生水中石,糕缕纤蔓首贯珠,蜀人以蜜熬食之。或以醯煮,可致数千里不腐也。”并赞曰:“植根水中,端若冲珠。。皿而瀹之,可以代蔬。”黄膛坚亦有《绿菜赞》,言绿菜“有茹生之,可以为蔌”,“芼以辛咸,宜酒宜株”。YYY川味坊四川美食网

绿菜是芦山县特产的一种山珍,相传古为“贡品”,是帝王宫庭中一道名菜,形呈叶状,其味鲜美,胜过江南紫菜,是野肴山珍中的上品。特别是罗顺山与蒙山溪谷的沫东镇大林溪生长的绿菜,更是独具特色。因其生长于气候湿润,雨量适宜,云雾溟蒙,溪涧奔流的岩石上,好似珠蚌翠绿的衣裳,晶莹青黛,浓郁飘香。YYY川味坊四川美食网

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