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切面刀

切面刀，白案切面用的工具。钢铁制成。7F5川味坊 - 四川美食网

切面刀有大小多种规格，小刀一般用于分切各种面团；大刀长约66厘米，宽约13厘米，用于切制各种面条，如切制金丝面、银丝面、青菠面条等。7F5川味坊 - 四川美食网

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