压力锅

压力锅，压力锅又称“高压锅”，密封式压力炊具。用铝合金制成。它是由锅身、锅盖、蒸格、蒸架、安全塞、阀芯、重锤阀、密封圈、长手柄、短柄等10个部分组成。cdp川味坊 - 四川美食网

其原理是铝身与锅盖结合处采用胶圈进行密封、使锅内蒸汽不致外泄，在加热过程中锅内温度随气压升高而上升，缩短蒸煮食物成熟时间，节约能源，而且可使食物(肉、鱼、饭、面饺等)煮得松软味美。cdp川味坊 - 四川美食网

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