电热开水器，烧开水的电热器具。主要由水箱、电热管、温控器、水温表、进水电磁阀、平台架等构成。全自动电热开水器具有自动恒温、自动进水和补给冷水、缺水保护等多种功能。
有的电热开水器的平台架呈柜形，安装有电热管，可以进行小毛巾消毒、保温。
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