电扒炉又称“电铁板炉”。电热炉具。炉的主体是一块厚铁板，铁板下面有电热管作热源。它利用铁板传热，使食物致熟。
通常用于西餐及粤菜的扒类菜式，也可以用于川菜的煎烙菜式以及摊春卷皮、蛋皮，烙葱油饼、大饼等。
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